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Zone de Texte: Pâte à choux
Zone de Texte: Pour 4 à 6 personnes (environ 18 petits choux) Préparation : 15 min . Cuisson: 15 à 20 minutes 
Ingrédients :
- 1/4 de litre d'eau
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs moyens

Préparation : 
1. Allumez votre four à thermostat 6
2. Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux et faites bouillir.
3. Dès l'ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup. Remuez énergiquement à la spatule, jusqu'à ce qu'il se forme une boule se détachant de la casserole (si cela ne se produit pas spontanément, remettez sur feu très doux et remuez, juste le temps que la pâte soit suffisamment sèche pour se détacher).
4. Cassez l'œuf et ajoutez-le à la pâte. Mélangez parfaitement et ajoutez le second. Même chose pour le troisième et seulement la moitié du quatrième.
5. Vérifiez la consistance de la pâte qui doit être ferme et souple; si elle est trop sèche, ajoutez la deuxième moitié du quatrième œuf; si elle est encore trop sèche, ajoutez un demiœuf supplémentaire.
6. A l'aide de 2 cuillers, dressez des petits tas de la valeur d'une cuillerée à soupe sur une tôle beurrée 
Mettez à four assez chaud 15 à 20 minutes en plaçant la tôle à mi-hauteur. Les choux sont cuits quand ils sont dorés et très légers. (Ne les retirez pas du four avant cuisson complète, sinon ils retomberaient.)

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