Préparation :
-
Parez le gigot :
si la couche de graisse qui l'entoure
dépasse 1 cm, enlevez-en une partie à
l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Allumez votre
four (thermostat 7/8).
- Introduisez une
gousse d'ail épluchée à la naissance du manche. Posez le
gigot dans un plat à four, salez et poivrez largement.
Mettez dans le fond du plat 4 gousses d'ail épluchées.
- Mettez à four
chaud de 25 minutes à 1 heure, en l'arrosant de temps en
temps et en le retournant à mi-cuisson.
- Découpez et
servez très chaud avec le jus en saucière.
