Préparation :
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Préparez u e sauce béchamel que
vous lierez avec le jaune d'oeuf. Ajoutez les 3/4 du
parmesan, assaisonnez de sel, de poivre
et de muscade, partagez les moules dans
les coquilles, nappez-les avec la sauce,
parsemez avec le restant du fromage et
faites gratiner au four. Garnissez avec
une moule, que vous déposerez sur chaque
coquille et servez avec du persil en
branches.
