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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
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2 litres de moules d'Espagne,
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200 g
de filets de lotte,
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200 g de filets de
Saint-Pierre,
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200 g de filets de daurade,
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2
verres de bon cidre,
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un dl de crème,
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2 jaunes
d'oeufs,
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30 g de beurre en pommade,
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un jet de
calvados,
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sel et poivre.
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