Ingrédients :
- 2 cuil. à
café de court-bouillon instantané,
- 1,5 litres
de moules,
- un verre à moutarde d'eau froide,
- 250
g de chair à saucisse,
- 2 échalotes,
- 1 gousse
d'ail,
- sel et poivre,
- chapelure.
Préparation :
-
Faire dissoudre le court-bouillon
dans l'eau froide. Dans une casserole
mettre les moules. Y verser le
court-bouillon. Poivrer, les faire
ouvrir. Retirer. Sortir les moules des
coquilles et conserver une coquille par
moule. Préparer la farce. Faire fondre
le beurre, y faire revenir échalote et
ail coupés finement. Ajoutez la chair à
saucisse, saler, poivrer. Faire revenir
encore dix minutes à feu doux en
remuant. Garnir chaque coquille avec une
moule et un peu de farce. Arroser avec
le jus de cuisson. Saupoudrer de
chapelure. Faire gratiner à four chaud
cinq minutes.
