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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 personnes
Ingrédients :
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1 litre de
moules,
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2 échalotes,
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4 poireaux,
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50 g de beurre,
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1 verre de vin blanc sec,
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50 g de crème
fraîche,
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sel et poivre.
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Préparation :
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Epluchez les poireaux et
émincez-les. Nettoyez les moules. Dans
une sauteuse, mettez le beurre et
faites-y revenir les échalotes, ajoutez
les poireaux, et cuisez 10 mn à feu doux
sans laisser roussir. Pendant ce temps,
mettez les moules dans un faitout à sec
et faites-les ouvrir rapidement en
remuant plusieurs fois. Filtrez le jus
rejeté par les moules et ajoutez-en la
valeur d'un verre aux poireaux.
Cuisez-les encore 15 mn. Liez en fin de
cuisson avec la crème. Rectifiez
l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez
les moules sur une coquille.
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