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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 kg de
moules,
- 1 oignon,
- 1 branche de céleri,
- 50 g de
beurre,
- persil,
- sel et poivre,
- 1/4 litre de vin
blanc sec,
3 blancs de poireaux,
- une noix de
beurre,
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche,
- une
pincée de safran.
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Préparation :
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Nettoyez les moules. Emincez
l'oignon et le céleri, faites-les fondre
dans le beurre chaud. Ajoutez les
moules, le persil, l'assaisonnement et
le vin blanc. Faites ouvrir sur feu vif
en secouant la casserole de temps en
temps. D'autre part, vous aurez émincé
les blancs de poireaux et vous les aurez
fait fondre au beurre. Quand les moules
sont cuites, décoquillez-les, filtrez le
jus de cuisson, ajoutez la crème et les
poireaux, rectifiez l'assaisonnement,
ajoutez le safran. Joignez les moules
décoquillées, laissez réchauffer et
servez aussitôt en saupoudrant à volonté
de persil haché.
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