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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6 personnes :
Ingrédients :
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3 litres de moules,
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2 tranches de
lard fumé,
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2 oignons,
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1 verre de vin blanc sec,
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2 cuillerées à soupe de crème fraîche;
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1
cuillerée à soupe de viandox,
- 2 brindilles de
thym,
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2 feuilles de laurier,
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poivre en grains.
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Préparation :
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Mettre les moules dans une grande
cocotte; ajouter le vin blanc les
oignons hachés très fin, le laurier, le
thym et quelques grains de poivre.
Placer la cocotte sur feu vif, remuer de
temps à autre afin que moules soient
cuites uniformément. Faire cuire ainsi
10 minutes. Retirer du feu et attendre
que l'ensemble tiédisse pour filtrer le
jus et retirer une coquille sur deux aux
moules. Couper le lard en dés, le faire
doucement blondir dans une poêle sans
matière grasse. Remettre les moules dans
la cocotte y verser la crème dans
laquelle on aura ajouté le Viandox et un peu de jus
filtré rendu par les moules, et le lard.
Faire chauffer doucement en remuant très
délicatement. Goûter et rectifier
l'assaisonnement si nécessaire.
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