Préparation :
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Grattez les moules, lavez-les et
ébarbez-les. Egouttez-les et rangez-les,
en cercle, dos en l'air sur une épaisse
planche de bois. Couvrez-les d'une
épaisse couche d'aiguilles de pin bien
sèches. Enflammez les aiguilles et, dès
que le feu cesse, les aiguilles ayant
complètement brûlé, évacuez la cendre au
soufflet. Dégustez les moules aussitôt,
avec pain et beurre. Elles ont un
délicieux goût de pin fumé. Pour plus de
facilité, rangez les moules du centre
autour de petits clous afin qu'elles
tiennent facilement debout. Les autres
s'emboîteront facilement autour.
