Préparation :
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Si vous avez acheté
une truffe fraîche, lavez-la, séchez-la
et coupez-la en lamelles. Ecroûtez
grossièrement le pain de mie, tranchez-le.
Réservez. Dans une casserole, mélangez
le Noilly-Prat, la crème fraîche et les
lamelles de truffe. Salez, poivrez.
Donnez un bouillon. Gardez au chaud sur
feu doux ou au bain-marie. Toastez d'un
seul côté, sous le gril du four, les
tranches de pain. Au dernier moment,
versez la crème chaude dans des
coupelles individuelles. Placez une
tranche de pain dessus. Dégustez immédiatement.
