SAINT-JACQUES AUX COPEAUX DE PARMESAN

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Web www.vivre-au-quotidien.com

 

 
Préparation : 5 mn .Temps de cuisson : 5 mn .Temps total : 10 mn

Ingrédients :
-
20 noix de saint-jacques moyennes ,
-
100 g de mâche ,
-
50 g de parmesan frais ,
-
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-
1 cuillerée à café de vinaigre de xérès ,
-
1/2 cuillerée à café de fleur de sel ,poivre .

Préparation :
-
Rincez les noix de saint-jacques et épongez-les. Huilez-les sur les deux faces avec la moitié de l'huile. Salez-les avec la moitié de la fleur de sel et poivrez-les sur les deux faces. Rincez la mâche et essorez-la. Mettez-la dans un saladier et ajoutez le reste d'huile, le vinaigre et le sel. Mélangez la salade et répartissez-la dans quatre assiettes. Posez une grande poêle antiadhésive sur feu vif et faites-y cuire les noix de saint-jacques 1 mn de chaque côté. Répartissez-les dans les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan, que vous réaliserez au couteau économe. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt.
 

 
 
 
   
 

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