Préparation :
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Rincez les pommes
de terre et faites-les cuire à l'eau légèrement
salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les,
rafraîchissez-les sous l'eau courante,
coupez-les en rondelles épaisses. Salez
très légèrement la crème et poivrez-la.
Répartissez-la sur les tranches de pomme
de terre et garnissez chacune d'une
cuillerée à café de caviar. Servez
aussitôt.
