Préparation :
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Prendre
un foie frais, le faire cuire dans une
casserole avec un peu de graisse ou
d'huile à feu doux en enlevant au fur et
à mesure la graisse qu'il jette. Sortir
le foie et dans un peu de graisse qu'il
reste, faire passer l'oignon avec un peu
d'ail (feu assez doux : faire à peine
roussir . Faire délayer dans 1/2 verre
de vin blanc 2 cuillers à café de
farine et mélanger à l'oignon et l'ail
après avoir salé et poivre . Dans cette
sauce faire mijoter, 1/2h sur feu doux,
le foie gras.
