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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 8 personnes:
Ingrédients :
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100 g d'olives
vertes dénoyautées,
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250 g de
champignons de Paris,
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1 cuil. de beurre,
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1 cuil. d'eau,
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1/2 citron,
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500 g de
macaronis,
-
250 g de talon de jambon,
-
10
cl de porto,
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300 g de crème fraîche,
-
200 g de gruyère râpé,
-
sel et poivre.
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Préparation :
- Coupez en 2 dans la
longueur les olives vertes dénoyautées,
mettez-les dans une casserole sur le feu,
couvertes d'eau froide; à ébullition,
égouttez-les, rincez-les. Coupez en dés
les champignons de Paris. Sur feu vif
posez une casserole avec 1 c de beurre et
1 c d'eau, mettez les champignons, mélangez.
Ajoutez le jus d'un demi -citron. salez
et poivrez, laissez cuire jusqu'à ce
qu'il n'y ait plus d'eau de végétation
(6 minutes) à gros bouillon et à découvert.
Dans une marmite avec de l'eau qui bout,
ajoutez 1 c de gros sel, un filet d'huile
et versez les macaronis pour 8 minutes.
Coupez en dés le jambon blanc mettez
alors les champignons de côté dans un
saladier. Reposez la casserole sur feu
fort et versez-y le porto. Attendez l'ébullition,
puis ajoutez 300 g de crème fraîche et
attendez de nouveau l'ébullition.
Egouttez les pâtes. Remettez les pâtes
dans la cocotte vide avec les olives, le
jambon, les champignons et la crème au
porto. Mélangez, salez un peu, poivrez
largement, mélangez à nouveau en
ajoutant 120 g de gruyère râpé peu à
peu. Versez les macaronis dans un plat à
gratin beurre avec 1 c de beurre,
saupoudrez de 80 g de gruyère râpé et
parsemez de noisettes de beurre. Mettez
au four th 6 pour 20 minutes puis au gril
3 minutes.
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