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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 personnes: Préparation
et de cuisson: 75 minutes.
Ingrédients :
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1/4 de litre de pâte
à gnocchis,
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400 g de morue salée,
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1,5 l
de lait,
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35 g de beurre,
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35 g de farine,
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50 g de gruyère râpé,
-
sel et poivre.
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Préparation :
- Faire dessaler la
morue dans de l'eau pendant une nuit. Préparer
les gnocchis. Mettre la morue dans une
casserole, ajouter 1 litre de lait et
porter à ébullition; réserver hors du
feu. Béchamel: dans une casserole,
mettre le beurre à fondre, ajouter la
farine et mélanger. Verser le 1/2 litre
de lait, porter à ébullition, saler et
poivrer laisser cuire dix minutes sur feu
doux. Egoutter la morue puis, avec une
fourchette, effeuiller les filets et
retirer les arêtes. Verser un peu de béchamel
dans un plat à gratin, répartir la
morue dessus puis les gnocchis; napper
avec le reste de béchamel, ajouter le
gruyère et passer vingt minutes au four
chaud th 7 (200°). On peut remplacer la
morue par des filets de poisson pochés
dans un court-bouillon et napper les
gnocchis de sauce tomate.
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