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Pour 4 personnes:
Ingrédients :
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12 rectangles de pâte
à cannellonis,
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1 échalote,
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1 boîte de
tomates pelées (230 g),
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100 g de crème
épaisse,
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25 g de parmesan,
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10 g de
beurre,
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1 cuil. à soupe d'huile d'olive,
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2
brins d'estragon,
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sel et poivre.
Pour la
farce:
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400 g d'épinards hachés surgelés,
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150 g de ricotta (ou de brebis frais),
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50
g de parmesan,
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2 jaunes d'œufs,
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2
brins de basilic,
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40 g de beurre,
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2 pincées
de muscade,
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sel et poivre.
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