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LÉGUMES
FRAIS (rouges, vert foncé,
orange) |
Aliments
|
Calories
|
Protéines
g |
Calcium
mg |
Phosphore
mg |
Vit. A
mg |
Vit. B1
mg |
Vit. PP
mg |
Vit. C
mg |
|
Tomate |
20 |
1 |
12 |
20 |
0,7
à 0,9 |
0,1 |
0,3 |
30
à 50 |
|
Carotte
crue |
42 |
1,2 |
50 |
30 |
2
à 6 |
0,1 |
0,4 |
9 |
|
Épinard |
20 |
2,3 |
65 |
52 |
3
à 9 |
0,16 |
0,23 |
60 |
|
Piment |
20 |
1,1 |
6 |
26 |
0,02 |
|
|
160 |
|
Persil
(1 cuillerée à soupe) |
1 |
3,7 |
193 |
84 |
8 |
11 |
1,4 |
66 |
|
Cresson |
22 |
1,8 |
200 |
50 |
3 |
0,15 |
|
100 |
|
Artichaut |
63 |
3;4 |
40 |
94 |
0,007 |
0,15 |
|
9 |
|
Aubergine |
30 |
1,3 |
0,5 |
15 |
|
0,05 |
|
8 |
|
Asperge |
20 |
2 |
12 |
80 |
0,35 |
0,15 |
1,2 |
22 |
|
Betterave
cuite |
45 |
1,6 |
|
|
|
|
|
6 |
|
Céleri-rave |
18 |
2 |
60 |
60 |
|
0,03 |
|
15 |
|
Champignons |
16 |
4 |
25 |
130 |
|
|
|
|
|
Chou |
24 |
1,8 |
60 |
32 |
0,4 |
0,07 |
0,4 |
52 |
|
Chou
de Bruxelles |
47 |
4 |
30 |
60 |
|
0,15 |
1 |
80 |
|
Chou
rouge |
24 |
1,9 |
53 |
32 |
0,10 |
|
|
70 |
|
Chou-fleur |
25 |
2,4 |
120 |
60 |
0,03 |
0,10 |
0,6 |
50 |
|
Choucroute |
22 |
1,3 |
40 |
10 |
|
0,02 |
0,2 |
3
à 20 |
|
Concombre |
16 |
0,9 |
18 |
30 |
0,07 |
0,05 |
0,15 |
5 |
|
Haricots
verts |
35 |
2,5 |
4 |
50 |
0,2 |
0,1 |
0,5 |
15 |
|
Navet |
30 |
1 |
6 |
30 |
|
0,12 |
|
20 |
|
Oignon |
45 |
1,6 |
35 |
35 |
0,003 |
0,1 |
0,1 |
15 |
|
Petits
Pois |
98 |
6,5 |
30 |
120 |
0,24 |
0,3 |
1,1 |
20 |
|
Poireau |
35 |
2,4 |
60 |
50 |
0,05 |
0,12 |
|
20 |
|
Laitue |
16 |
1,1 |
30 |
40 |
1 |
0,08 |
|
15 |
|
Mâche |
36 |
25 |
|
|
|
|
|
50 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
POMMES
DE TERRE |
90 |
2 |
15 |
60 |
0,005 |
0,11 |
2 |
15
à 30 |
| |
|
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