X.O. :
Type
de cognac le plus vieux du marché qui
vieillit pendant vingt ans dans des
fûts.
Xarel-lo :
Cépage
de Catalogne qui entre dans la
composition des vins blancs et leur
apporte de l'acidité.
Xérès :
Vin
espagnol d'une grande finesse et de
couleur or pâle ou ambrée, provenant de
raisins récoltés uniquement dans la
province de Cadix, auquel on ajoute de
l'eau-de-vie de vin pour élever sa
teneur en alcool.
Ximénez :
Cépage
du Maroc pour la production de vins
blancs.
Xinomavro :
L'un
des meilleurs cépages de Grèce à
l'origine de puissants vins rouges.
Xynisteri :
Cépage
blanc local dominant dans la vinification
du Commandaria, célèbre vin de Chypre.