X.O. :
Type de cognac le plus vieux du marché qui vieillit pendant vingt ans dans des fûts.

Xarel-lo :
Cépage de Catalogne qui entre dans la composition des vins blancs et leur apporte de l'acidité.

Xérès :
Vin espagnol d'une grande finesse et de couleur or pâle ou ambrée, provenant de raisins récoltés uniquement dans la province de Cadix, auquel on ajoute de l'eau-de-vie de vin pour élever sa teneur en alcool.

Ximénez :
Cépage du Maroc pour la production de vins blancs.

Xinomavro :
L'un des meilleurs cépages de Grèce à l'origine de puissants vins rouges.

Xynisteri :
Cépage blanc local dominant dans la vinification du Commandaria, célèbre vin de Chypre.