I.N.A.O. :
Institut
National des Appellations d'Origine;
organisme public dont le rôle est de
déterminer et de contrôler les
conditions de production des vins
français d'appellation d'origine
contrôlée.
Ichtiocolle :
Provenant
de la vessie de certains poissons d'eau
douce, plus particulièrement de
l'esturgeon, cette substance
gélatineuse, blanchâtre et translucide
est utilisée pour le collage des vins et
des bières.
Impériale :
Bouteille
contenant environ 6 litres, soit 8
bouteilles de Bordeaux
"habituelles", utilisée pour
la conservation des grands vins de
Bordeaux.
Incrustation :
Formation
d'une croûte sur le vin, plus
particulière au Porto.
