Habillé :
Désigne
la robe d'un vin.
Hédonisme :
Plaisir
suprême ressenti avec des produits
agréables et de qualité.
Hybride :
Se dit
d'un pied de vigne résultant du
croisement de deux variétés distinctes
de vignes. Si les deux cépages croisés
sont de la même famille, on obtient un
hybride intra spécifique; s'ils sont de
familles différentes, on obtient un
hybride interspécifique. Le croisement
le plus répandu est celui des espèces
américaines et des espèces européennes
qui donne des hybrides résistants au
phylloxéra, mais les vins qui en
résultent sont malheureusement de
médiocre qualité.
Hydromètre :
Instrument
de mesure de la teneur en sucre des
moûts.
Hygrométrie :
Taux
d'humidité de l'air ; pour une
conservation optimale du vin, le taux
d'hygrométrie, dans une cave, doit être
d'environ 70%.
