Gamay :
Cépage rouge à jus blanc, une exclusivité du Beaujolais.

Garde :
Vin de longue conservation, qui vieillit bien et qui mérite d' attendre quelques années avant d'être bu afin de pouvoir pleinement le déguster.

Garrafeira Port :
Vin sophistiqué, délicat et de production confidentielle élevé pendant trois à six ans en fûts, et qui vieillit ensuite entre dix et trente ans en bonbonne de verre. Appellation non officielle de Porto.

Garrafeira Port :
Vin sophistiqué, délicat et de production confidentielle élevé pendant trois à six ans en fûts, et qui vieillit ensuite entre dix et trente ans en bonbonne de verre. Appellation non officielle de Porto.

Générosité :
Vin riche en alcool ; ce terme est utilisé par comparaison à un autre vin riche en alcool lui aussi mais entêtant.

Glycérol :
Composant du vin qui lui apporte la sensation de souplesse, d'élégance et d'onctuosité.

Goutte :
Dans la vinification en rouge, on parle de "Vin de Goutte" pour un vin soutiré directement à la cuve, c'est-à-dire que celui-ci est obtenu avant pressurage de la vendange. Il est opposé au "Vin de Presse" qui, lui, coule du pressoir.

Grand vin :
Correspond au premier vin d'assemblage des meilleurs cuves d'un grand cru de Bordeaux.

Grappa :
Eau de vie produite en Italie.

Gras :
Vin moelleux et onctueux.

Graves :
Les vins blancs sont issus du sauvignon et du sémillon ; les vins rouges , des cépages traditionnels du bordelais.

Grèce :
Les vins rouges grecs puissants sont issus de cépages tels que le mavrodaphné, le xinomavro ou encore tels que le liatiko.

Greffage :
Soudure entre deux rameaux de vigne. Opération généralisée après 1880, suite à la crise du Phylloxéra, sur des porte-greffes américains.

Gris :
Vin rosé très clair.

Grossier :
Vin qui manque de finesse et qui est peu harmonieux