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Estragon
ORIGINE :
Plante de la
famille des armoises, originaire des vallées de la
Russie méridionale, des plaines de Tartarie et de
Sibérie, cultivée en France dans les jardins.
PRÉSENTATION :
Herbe
UTILISATION :
Remplace
sel, poivre, pour aromatiser salades, vinaigre. Entre
dans la composition des bouquets de "persil" et des
fines herbes, sauces (béarnaise, r6moulade, ravigote),
poulets de grain, chapons farcis, blanquette |
 
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