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Coriandre
ORIGINE :
Herbacée
originaire d'Orient, naturalisée aux abords de la
Méditerranée, en Grèce, en Egypte, au Sahara, cultivée
en France et au Maroc.
PRÉSENTATION :
Graines,
poudre.
UTILISATION :
Entre dans
la composition du curry. Confite dans du vinaigre pour viandes
et charcuterie. Gibier, champignons à la grecque, bière, pain,
gâteaux, liqueurs: eau de mélisse,
base de la Chartreuse, de l'izarra, de la liqueur
d'Hendaye, cordial. |
 
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