Le Basilic

ORIGINE :
Labiée originaire des Indes, très anciennement cultivée en Egypte et en Grèce, annuelle

PRÉSENTATION :
Frais ou séché, feuilles, rameaux.

UTILISATION :
Feuilles: salades.
Rameaux: vinaigre.
Séché: composition des bouquets de "persil" pour ragoûts, sauces, courts-bouillons de poisson, soupe provençale au pistou

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