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Anis
vert
ORIGINE :
Fruit d'une
ombellifère annuelle, originaire d'Asie Mineure,
probablement d'Egypte, voire de Russie, cultivé en
Russie, en Espagne, à Malte, en France (Languedoc, Côte
d'Or, Touraine).
PRÉSENTATION :
Grains
séchés battus au fléau et ensachés
UTILISATION :
Entremets,
soupes de poissons, bouillabaisse, loup de mer farci,
viandes, gibiers, sauces, salades, crèmes, soufflés,
tartes, bretzels à l'anis, kletzenbrot, pain d'épices,
dragées, liqueurs, anisette |
 
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