La Marjolaine

La marjolaine est une plante aromatique voisine du thym par son parfum. Elle est annuelle tandis que sa cousine l'origan qui lui ressemble beaucoup est vivace.
Utilisation en cuisine : Saupoudrez les feuilles hachées, fraiches ou sèches sur de l'agneau, du pors ou du veau avant de les faire rôtir. Parfumez les soupes, ragoûts, oeufs, fromages et les sauces à poisson. Assaisonne aussi les légumes, les pommes de terre et le riz. Incorporez de la marjolaine aux marinades et vinaigrettes.

Conservation :Peut être employé frais ou séché et conservé dans un bocal hermétique jusqu'à son utilisation. Il peut aussi être congelé par branches entières dans des sacs à congélation.