Ingrédients :
-
100 g de farine,
-
3
œufs entiers,
-
2 paquets de sucre
vanillé,
-
le zeste râpe d'un citron,
-
une
pincée de sel,
- 1/4 de litre
d'eau
-
1/4 de litre de lait.
Préparation : - Faites une fontaine
dans la farine et mettez-y les œufs
entiers et le sel. Incorporez la farine
sans faire de grumeaux, ajoutez le sucre
vanillé et le zeste ainsi que le lait et
l'eau tiédis. La pâte doit être
parfaitement lisse. Faites fondre le
beurre dans la poêle et versez
rapidement une petite quantité de pâte
en étalant. Faites dorer les crêpes des
deux cotés et servez immédiatement.
Accompagnez de Grand-Marnier et faites
flamber.
