Préparation :
- Faire la pâte
pour 12 crêpes. Peler, épépiner et
débiter en rondelles 500 g de pommes,
arroser avec 1/2 citron. Cuire 5 mn à
couvert dans 1 c à soupe de beurre et 4
de calvados, sucre poudre et cannelle.
Délayer 1 c de Maïzena dans de l'eau,
ajouter aux pommes; retirer du feu,
parsemer de 50 g de noisettes émincées.
Cuire 12 crêpes, les garnir de pommes,
les replier. Flamber au calvados.
