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Conserver les noix Il ne faut
jamais conserver les noix à l'intérieur
de la maison. La chaleur abolit leur étanchéité,
et elles sèchent à l'intérieur.Lorsque
vous achetez les noix, veillez à ce que
la coque soit sombre et humide.
Frappez-en
deux l'une contre l'autre. Si elles
sonnent creux, elles ne sont pas fraîches.
Il faut que le son soit mat et plein.
Mettez-les dans un petit filet à mailles
et pendez-le au dehors, sans les exposer
directement au soleil ou la pluie. Trop
d'eau leur confère un goût de moisi. Si
vous avez un jardin, étalez-les dans un
filet bien attaché sur la pelouse.
Attention:
les écureuils et les pies en sont très
friands et n'hésiteront pas à se
fournir chez vous pour l'hiver.
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CUISINE
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