Préparation :
- Faire cuire 2
heures les oreilles dans un
court-bouillon au vin blanc très épicé.
- Laisser
refroidir dans le liquide.
- Sortir et sans
égoutter les paner largement.
- Faire griller
en arrosant de beurre fondu. Saler, poivrer.
- Servir très
chaud
