Préparation :
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Lavez et
grattez la langue de bœuf. Faites-la
cuire 3 heures comme un pot-au-feu.
Enlevez ensuite la grosse peau dure,
fendez la langue en deux dans toute sa
longueur et placez-la en couronne sur un
plat.
Versez dessus la sauce choisie.
