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Zone de Texte: Confiture de rhubarbe
Zone de Texte: Pour 5 à 6 pots . Préparation : 15 minutes . Cuisson : 35 minutes . 
Ingrédients : 
- 1,500 kilos environ de tiges de rhubarbe
- Un kilo 200 de sucre en poudre
- Un citron


Préparation : 
- Nettoyez les tiges de rhubarbe, effilez-les en retirant les membranes fileuses. Coupez-les en bâtonnets de 5 cm environ de longueur. Versez-les dans la bassine à confiture, ajoutez le sucre, mélangez. Laissez reposer 24 heures : le jus de la rhubarbe et le sucre formeront un sirop.
- Sortez les morceaux de rhubarbe de la bassine, égouttez-les . Placez la bassine de sirop à feu vif .Faire bouillir pendant 5 minutes avant d'y replonger la rhubarbe ainsi que le citron coupé en quartiers . Laissez s'achever la cuisson en veillant à ce que la confiture n'attache pas
- Mettez immédiatement en pots. Attendez le lendemain pour couvrir.

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