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Zone de Texte: Carottes Vichy
Zone de Texte: Temps de stérilisation : Stérilisateur 1h 30 minutes à 100 °C - Autocuiseur 40 minutes
Ingrédients : 
- 1kg de carottes 
- 1 litre d'eau
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de sucre semoule
- 100 g de beurre


Préparation : 
- Laver les carottes à grande eau. Les couper, après les avoir épluchées, en rondelles d'un de mi-centimètre d'épaisseur. Mettre dans 1 litre d'eau bouillante contenant, pour 1 kg de carottes, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre semoule et 100 g de beurre en dés. Laisser cuire à feu doux jusqu'à la disparition de l'eau. Surveiller et remuer souvent pour que les légumes n'attachent pas. Après cela mettre en bocal, fermer hermétiquement et stériliser.

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