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Zone de Texte: Bettes, blettes ou poirées
Zone de Texte: Temps de stérilisation : Stérilisateur 40 minutes à 100 °C - Autocuiseur 20 minutes
Ingrédients : 
- Bettes 
- Eau
- Jus de citron
- Farine
- Beurre
- sel


Préparation : 
- Laver les bettes à grande eau. Ne conserver que les côtes. Eplucher en ratissant avec un couteau éplucheur, couper en tronçons et jeter tout de suite dans de l'eau légèrement citronnée. Délayer 2 cuillères de farine dans 2 litres d'eau avec 1/2 jus de citron et 1 cuillère à soupe de sel, porter à ébullition et y cuire les légumes 15 minutes. Egoutter et remettre à cuire 5 à 10 minutes dans du beurre. Remplir le bocal, fermer hermétiquement et stériliser.

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