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Zone de Texte: Vin au noix
Zone de Texte: Pour 3 bouteilles de 75cl . Préparation : 20 minutes . Macération : 2 mois . Pas de cuisson .
Ingrédients : 
- 16 noix vertes , 
- 200g de sucre , 
- 20cl d'eau-de-vie blanche , 
- 2 litres de vin rouge , 
- un grand bocal ou une bonbonne.


Préparation : 
- Cueillez les noix juste avant leur maturité , c'est-à-dire à la mi-juillet . Elles sont à point lorsqu'on peut encore les perforer avec une aiguille à tricoter , en forçant un peu .
-Ecrasez légèrement les noix avec un marteau sur une planche en bois et faites-les tomber au fur et à mesure dans le bocal ou dans la bonbonne . Saupoudrez-les avec le sucre puis recouvrez-les avec l'eau-de-vie et le vin rouge . Fermez le récipient et laissez macérer au moins 2 mois en secouant de temps à autre la préparation .
-Filtrez le vin lorsqu'il est à point et mettez-le en bouteilles . Bouchez celles-ci hermétiquement jusqu'à la consommation . 
-N.B. : la quantité de sucre peut être augmentée ou diminuées selon les goûts.

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