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Convention collective,boutiques |
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Pour
6 pots. Préparation : 10 minutes. Cuisson 15
minutes
Ingrédients
:
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2 kilos de cassis ,
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environ 1,500kilo
de sucre en poudre ,
-
3 dl d'eau.
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Préparation :
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Lavez les cassis sans les égrener .
Mettez-les dans la bassine à confiture
avec l'eau .
-Portez la bassine sur le
feu trés doux . Remuez les cassis
pendant dix minutes pour faire éclater
les grains . Versez-les ensuite sur un
tamis de crin au-dessus d'une terrine et
laissez-les s'égoutter 15 minutes.
-Mesurez le volume de jus
obtenu en comptant le nombre de louches
au fur et à mesure que vous les videz
dans la bassine . Ajoutez alors trois
louches de sucre en poudre pour quatre
louches de jus . Mélangez bien le tout .
-Remettez la bassine sur feu
vif et portez à ébullition . Dés que
le jus commence à prendre , versez-le
dans les pots et couvrez.
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