Préparation :
-
Préparer une
farce avec les champignons lavés et
hachés, la mie de pain et les fines
herbes. Assaisonner.
- Faire dorer
dans le beurre les escalopes.
- Mettre sur
chacune une bonne cuillerée de farce.
Arroser avec le bouillon, couvrir et
laisser mijoter pendant 1/2 heure.
- Tailler les
croûtons, les faire frire dans le
beurre.
- Placer une
escalope sur chaque croûton et garnir
chaque tranche de viande avec une bonne
cuillerée de farce. Arroser avec le jus
de citron.
