Préparation :
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Prenez des côtes
de veau pas trop minces, mettez le
beurre dans une poêle, faites revenir
les côtes de veau des deux côtés,
assaisonnez, baissez le feu et laissez
cuire 30 mn en retournant à mi-cuisson.
Versez ensuite le kirsch, remuez la
sauce, ajoutez le persil haché et le
lait. Faites chauffer 5 mn sans laisser
bouillir. Mettez les côtes sur un plat,
arrosez avec la sauce et servir
accompagné de riz créole.
