Préparation :
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Faire cuire dans
40 g de beurre les côtelettes pendant 6
minutes de chaque côté. Assaisonner.
Couvrir et continuer encore la cuisson.
Pendant ce temps, manier la farine avec
le reste du beurre et le cerfeuil bien
lavé et haché finement. Ajouter cette
préparation sur les côtelettes dans la
poêle. Le beurre manié fond et se
mélange au jus de cuisson.
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Dresser les
côtelettes sur un plat et napper avec la
sauce verte.
