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Pour 4 personnes Cuisson 1 h
45.
Ingrédients:
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500 g de tendrons
de veau,
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500 g de poitrine de veau,
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20 cl
de crème fraîche,
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400 g de pleurotes,
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2
blancs de poireaux,
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1 oignon piqué d'un
clou de girofle,
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2 gousses d'ail,
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1
bouquet garni,
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beurre,
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huile,
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sel et
poivre,
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2 jaunes d'œuf
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le jus
d'un citron.
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