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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 personnes:
Ingrédients:
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600 g de noix de
veau,
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20 oignons blancs de même taille,
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150 g de champignons de Paris,
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40 g de
beurre,
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1 cuil. à soupe de farine,
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1
branche de céleri,
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1 bouquet de persil,
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1 carotte,
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sel et poivre,
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sauge.
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Préparation :
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Préparez la
viande, coupez-la en petits cubes puis
mettez-la à cuire dans un grand faitout
en la mouillant souvent avec de l'eau
bouillante jusqu'à l'en recouvrir.
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant
25 minutes. D'autre part, dans une
cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez
la farine en pluie, mélangez bien;
versez petit à petit 3 louches du
bouillon de la viande. Ajoutez les
oignons épluchés, la viande égouttée,
céleri, carotte et persil, et couvrez.
Faites cuire lentement pendant 1/2 heure
environ, puis ajoutez les champignons
nettoyés et émincés et laissez cuire
encore pendant 10 minutes. Retirez alors
les plantes aromatiques (carotte céleri,
persil), vérifiez l'assaisonnement, décorez
avec des feuilles de sauge, et servez
bien chaud.
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