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Pour 4 personnes: Préparation
20 minutes. Cuisson :1 h 30.
Ingrédients:
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1,2 kg de tendron
ou de flanchet de veau en morceaux,
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2
carottes,
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1 oignon,
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1 poireau,
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1 clou de
girofle,
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1 bouquet garni,
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30 g de beurre,
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1 cuil. à soupe d'huile,
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2 jaunes d'œufs,
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100 g de crème fraîche,
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1 cuil. à soupe de
farine,
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1/2 citron,
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sel et poivre.
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