Préparation :
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Coupez en morceaux 1 kg de tomates
pelées et épépinées. Faites les cuire
une heure dans une casserole couverte
avec de l'ail, du thym, du laurier, du
sel et du poivre. Faites griller 4 côtes
de porc après les avoir enduites
d'huile. Servez-les avec le confit de
tomate. Accompagnez de pommes vapeur.
