Préparation :
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Dégraissez les côtes, aplatissez-les
sans en abîmer l'os. Dans un plat creux,
mélangez le vinaigre, l'huile, le
poivre, le sel et l'origan. Mettez à
mariner les côtes dans ce mélange
pendant 2 heures. Faites chauffer votre
four; égouttez les côtes et placez-les
sur la grille sans qu'elles se touchent.
Laissez-les cuire à four doux pendant 20
minutes. Ne les retournez qu'une fois
dans la lèchefrite, placée sous la
grille. Au moment de servir, décorez le
plat de tranches de citron.
