Préparation : - Faire dorer les côtes
à la poêle dans un beurre chaud. Délayer
la moutarde avec un demi verre d'eau
chaude et verser dans la poêle. Saler et
poivrer, remuer le tout. Couvrir et
laisser cuire à feu doux 20 mn. Dresser
les côtes dans un plat chaud. Verser la
crème dans la poêle, laisser épaissir
en remuant. Arroser les côtes avec cette
sauce et servir.
