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Préparation :
- Choisissez un
filet de porc. Découpez des morceaux de
la grandeur des bocaux. Dégraissez un
peu si besoin est. Salez et poivrez
copieusement. Epluchez des gousses
d'ail, une tasse à café par confit.
Roulez la viande sur elle-même en
coinçant l'ail au milieu. Si vous ne
stérilisez pas en autocuiseur, ficelez
bien la viande en forme de petit rôti
pour que l'ail ne s'échappe pas. Cuire
dans du saindoux, 3 h en autocuiseur ou
5 h.
