-
Préparation :
- Faites revenir
la viande dans une cocotte contenant
l'huile bien chaude, lorsque la viande
est bien dorée, égouttez-la et
réservez-la sur un plat. Remplacez la
viande par les poireaux préalablement
blanchis. Lorsqu'ils sont bien dorés,
remettez le carré de porc. Salez et
poivrez. Délayez le concentré de
tomates, ajoutez l'ail haché, rectifiez
l'assaisonnement et laissez cuire à
petit feu une bonne heure.
