Ingrédients
: - 250 g de hachis de
porc, - 250 g de hachis de
bœuf, - 3 ou 4 feuilles de
sauge, - 1 morceau de crépine de
porc, - 1
œuf, - sel, poivre.
Préparation : - Mélangez les
viandes avec l'assaisonnement et les
feuilles de sauge hachées. Ajoutez un
jaune d'œuf. Formez les boulettes,
entourez-les d'un petit morceau de
crépine et enfilez-les sur des
brochettes. Faites-les griller doucement
sur un gril huilé de 15 à 20 mn en les
retournant souvent.
