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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 personnes:
Ingrédients
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- 400 g de porc bien
maigre,
- 150 g de lard fumé,
- 8 petits oignons
nouveaux,
- 2 petites tomates,
- 3 gousses d'ail,
- 1 citron,
- l'huile d'olive,
- laurier
- thym
- sel, poivre,
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Préparation :
- A préparer la
veille: coupez la viande en cubes,
épluchez les oignons et l'ail et faites
macérer ces ingrédients dans 6
cuillerées à soupe d'huile mélangées
avec le jus de citron, du sel, du
poivre, du thym et du laurier. Avant de
cuire les brochettes, enfilez sur des
bâtonnets, en alternant, viande, lard,
oignon et quartier de tomate. Arrosez
avec la macération et faites cuire en
retournant pendant la cuisson. Servez
avec du riz et une sauce tomate bien
relevée, ou des pâtes, ou de la
ratatouille.
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