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Pour 4 personnes:
Ingrédients :
- 3 racines ou graines de
coriandre,
-
5 gousses d'ail,
- 5 grains de poivre,
- un peu de noix de muscade
râpée,
- 1/2 tasse de bœuf haché et
autant de viande de porc maigre hachée, ou 1 tassede
porc hachée,
- 1 œuf battu,
- 1/2 de tasse de lard gras coupé
en petits dés,
- 1 cuil. à café de feuilles de
coriandre hachées , ou de laitue ou de persil haché,
- 1 cuil. à café d'échalotes
hachées,
- 2 cuil. à café de nu oc mam,
- farine,
- saindoux pour frire.
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